“棉花”真能变“肉松”吗?(消费连线·揭穿食品谣言①)

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2019-03-18

(最近两年,我国游客的素质在全球范围内显著改善。《中国新媒体发展报告(2017)》显示,我国游客境外形象连续两年获得不错评价。  日前,我国多家航空公司宣布实施“手机解禁”,乘客可在机上使用飞行模式的手机上网娱乐,这本是一件让搭乘飞机的乘客值得庆贺的喜事,却也让不少有识之士担心,这可能让刚刚步入正轨的我国游客海外形象大打折扣,甚或由此带来不少隐患。

    陈吉宁目前暂未正式卸任清华大学校长一职,但调整已是板上钉钉之事,而谁将接替他执掌清华,尚未消息公布。  中国科学技术大学  ——侯建国任科技部副部长,校长空缺  在今年以来的高校“一把手”调整中,除了清华大学,“学而优则仕”现象还出现在中国科学技术大学。  中国科技大学校长侯建国于今年1月调任科学技术部副部长,负责科技资源配置与管理、基础研究和科技奖励工作。

  小时候听父亲讲边防,父亲曾把边防描绘得很美好。

    相信在国家政策和香港特区政府的支持下,借助香港良好的科研环境和实力,香港创科必将迎来腾飞发展新机遇,更好地融入祖国发展大局之中。(编辑李雪姣根据新华社、中新社等综合整理)+1

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  最近,刘金书团队又传出喜讯。经过技术攻关,他们成功实现了凿岩台车、喷射台车等单机设备的机器人化。

原标题:“棉花”真能变“肉松”吗?(消费连线·揭穿食品谣言①)民以食为天。 这些年,我国食品安全监管不断加强,但一些似是而非的食品谣言仍在网上不断传播,影响消费信心。 治理食品谣言,既要从源头上打击恶意造谣的不法分子,也要普及食品安全知识,引导人们增强识别谣言的能力,不信谣不传谣。 从今天起,我们推出“揭穿食品谣言”专题,采访权威专家,对一些网上传播的食品谣言进行驳斥,帮助消费者增加食品知识,守护“舌尖上的安全”。

——编者肉松的主要成分是蛋白质,而棉花是植物纤维,其主要成分是纤维素。

用棉花造肉松,不仅成本高,造假效果也难以达到,是根本不可能的6月初,苏州太仓有网民发布在某蛋糕店购买的手撕蛋糕中发现“棉花”的视频;6月11日,山东聊城一名女子在其朋友圈发布“棉花肉松”视频;7月9日,一条“常德市金萝莎肉松蛋糕的肉松是由棉花做的”视频在微信朋友圈传播。

自2017年“棉花肉松”事件以来,旧谣又开始新传,引发广泛关注。

在“棉花肉松”视频中,解说人将肉松放在水中不停地揉搓,发现肉松呈现出泛白拉丝状,便将该白色絮状物称为“棉花”,并用打火机点燃,称有“棉花味”。

视频经社交平台传播后,引起消费者的担忧。

那么,“棉花”真能变“肉松”吗?中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员徐维盛表示,肉松的主要成分是蛋白质,而棉花的主要成分是纤维素。

用棉花造假肉松,不仅造假成本高,造假效果也难以达到,是根本不可能的。 首先,肉松和棉花的成分有很大区别。 根据相关国家标准,肉松是指以禽畜瘦肉为主要原料,经煮制、切块、配料、收汤、炒松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的(熟)肉制品。

肉松的本质是一种肌肉纤维,而棉花的本质是植物纤维。 其次,棉花天然呈白色团絮状,肉松经过水洗后也呈现白色絮状,是因为肉松在制作过程中为调节颜色,会加入食用色素,经水洗后颜色消退。

这些絮状残渣为动物肌肉组织,而不是棉花。 再者,棉花和肉松的口感差异也很大。 肉松较松软,口感绵密,味道鲜美,咸甜适中。 棉花表面看上去松软,但放入口中被唾液濡湿后会聚集成一张薄片,难以嚼烂。 另外,通过浸水和点燃的方式也可以轻易分辨肉松和棉花。 肉松浸水后沉到水底,棉花则会漂浮在水面。 肉松燃烧时会有一股头发烧焦的焦糊味,而棉花燃烧时会散发出一股纸烧味。

如何识别好的肉松呢?徐维盛建议,要通过正规渠道选择近期生产、密封良好的肉松,尽量不要买散装产品。 优质肉松颜色为金黄或淡黄色,呈疏松絮状,闻起来有肉香味,吃起来肉质鲜嫩,无肉筋碎骨,入口即化。

专家提醒,已开包、开盖的肉松不宜放置太长时间,应尽快食用。 选购肉松时,最好买有独立小包装的肉松,便于保存。 另外,肉松的钠和能量偏高,应尽量少吃,尤其是儿童。 《人民日报》(2018年07月27日17版)(责编:翟晨曦、胡洪林)。